Facso GYE

Yapingachos

INGREDIENTES

1 lb. de Arroz
2 kilos (4 lb) de Papa
4 Salchichas
1/2 Lb de maní molido
1 taza de Cebolla picada (de la redonda)
2 hojas de Lechuga
4 Huevos

Preparación

Haga el arroz como de costumbre.

Cocine las papas y aplástelas como si fuera para puré pero sin Leche ni Mantequilla... En una sartén con un poco de aceite previamente calentado haga unas tortillas de papa gruesitas pero antes rellénelas con el queso de su preferencia, dórelas y escúrralas.

Ponga la cebolla finamente picada en otro sartén y dórela con mantequilla y agréguele una (Leer más)

Fanesca

Ingredientes

• 1 libra de choclo tierno cocinado y escurrido.
• 1 libra de arveja cocinada sin sal y escurrida.
• 1 libra de fréjol rojo, tierno cocinado sin sal, escurrido.
• 1 taza de arroz cocinado.
• 1 libra de habas tiernas cocinadas sin sal, y escurridas.
• 4 tazas de zambo tierno cocinado.
• 4 tazas de zapallo tierno cocinado.
• 2 tazas de col picada finamente, cocinada y bien escurrida.
• 1 libra de mellocos cocinados.
• 1 libra de chochos pelados.
• 1/2 taza de maní tostado y molido con leche.
• 2 litros de leche (puede requerir más).
• 1 queso sin sal.
• 2 libras de bacalao